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100%果汁的標準

發(fā)布時間：

2025-07-03

?100%果汁的標準?是指果汁（漿）含量必須達到100%，且僅允許添加水（復(fù)原果汁）或通過物理方法從同種水果中提取的成分，不得添加糖、色素、防腐劑等其他物質(zhì)。????

　　100%果汁的標準主要依據(jù)其果汁含量及生產(chǎn)方式來確定。根據(jù)國家標準，所謂的100%果汁，即果汁(漿)含量必須達到100%，這意味著產(chǎn)品中不應(yīng)包含任何添加糖、色素或其他食品添加劑。在市場上，100%果汁主要分為兩類：復(fù)原果汁(FC)和非復(fù)原果汁(NFC)，也即原榨果汁。

　　復(fù)原果汁是通過濃縮果汁及水生產(chǎn)而成的。這種果汁在加工過程中，先將水果榨汁后進行低溫真空濃縮，再加水配制而成，易于貯存且價格相對低廉。配料表上通常會標注有“濃縮xx汁”及“水”。

　　非復(fù)原果汁(NFC果汁)則是將新鮮原果清洗后直接壓榨出果汁，經(jīng)過瞬時殺菌后就進行封裝處理，不經(jīng)過濃縮及復(fù)原過程。因此，NFC果汁的口感、風味和營養(yǎng)更接近新鮮水果，但成本較高，貨架期相對較短。

　　在購買時，消費者可以通過查看產(chǎn)品名稱和配料表來判斷果汁是否為真正的100%果汁。值得注意的是，盡管果汁營養(yǎng)豐富，但不建議長期大量飲用，直接吃水果是更好的選擇。

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